A partir de 5,30€
Nos sirops artisanaux sont sans conservateur ni saveur ajoutée.
A conserver au frais après ouverture.
Infusion de fleurs de Sureau fraichement cueillies (50%), sucre (50%)
A conserver au frais après ouverture
Remplir un verre à Spritz de glaçon.
Cocktail : verser 2 CL de sirop de Sureau du Plantivore. Ajouter 9 CL d’un brut rosé (nous recommandons celui du Domaine Allemand). Ajouter 4 CL d’eau gazeuse. Mélanger délicatement.
Mocktail : Mélanger 2 CL de sirop de Sureau du Plantivore avec 2 CL de Sirop de Framboise de la même maison. Verser 15 Cl de Tonic et mélanger délicatement
Décorez avec des fruits rouges ou des pétales de roses fraîches
Nom latin : Sambucus Nigra
Classification : Caprifoliaceae.
Aspect : Arbre de 2 à 7 mètres de hauteur, écorce brune craquelée. Fleurs blanches à l’odeur suave et grappes de baies noires à pédoncule rouge.
Localisation : Très répandu en Europe, s’adapte à tous types de sol à condition qu’ils soient bien irrigués. Il est également utilisé comme arbre d’ornement.
Saisonnalité : Floraison de mai à juin et fruits d’août à septembre suivant l’altitude.
Le délice des oiseaux…
Arbre ancien dont les Celtes utilisaient le bois pour fabriquer des flûtes et les baies comme teinture, le sureau nous offre à la fois la délicatesse de ses fleurs et la puissance de ses fruits. Seul le sureau noir est utilisé en cuisine. Son cousin le Sureau Rouge, Sambucus Racémosa, est aussi comestible mais de qualité moindre. Enfin, le Sureau Yèble, Sambucus Ebulus, est tout simplement toxique. Il est cependant facile à distinguer du sureau noir : les baies de ce dernier prennent la forme de grappes tombantes, tandis que celles du sureau yèble se présentent sous forme d’ombelles. Les baies et fleurs de sureau sont aussi dotées de propriétés antivirales, anti-inflammatoires et diurétiques. Les fleurs ont pendant longtemps servi de cure printanière. Cependant, les baies, vomitives, ne doivent pas être consommées crues.
