Mandarine

Nom latin : Citrus reticulata

Classification : Rutaceae

Aspect : le mandarinier est un arbre fruitier pouvant atteindre entre 2,5 mètres de hauteur et jusqu’à plus de 6 mètres pour les plus beaux spécimens.

Ses fruits ont un diamètre de 5 à 9 cm et une écorce fine et parfumée.

Localisation : originaire d’Asie, il n’est connu en Europe que depuis le début du XIX^e siècle. Il est cultivé en Espagne, en Algérie, en Tunisie, au Maroc et aux États-Unis. Dans les zones trop froides, on le greffe sur un Poncirus afin qu’il puisse supporter les hivers plus rudes.

Saisonnalité : ses petites fleurs blanches, de 2 à 4cm de diamètre, sont très parfumées et s’épanouissent au printemps. Les fruits se développent pendant l’été et se récoltent aux alentours du mois d’Octobre suivant les variétés.

La Mandarine et ses hybrides

Du croisement entre la Mandarine et l’Orange douce est née la Clémentine. Celle-ci a progressivement remplacé la mandarine sur le marché.

Mais sa peau fine, plus facile à enlever, son zeste plus parfumé et son goût différent de la clémentine lui ont permis de garder une place chère dans le cœur des connaisseurs.

En jus, dans des pâtisseries, confites, en confiture ou en liqueur, la mandarine ne cesse d’éblouir les papilles.

En bonus c’est un agrume plein de vitamine C qui arrive à point nommé dans nos assiettes au moment de l’hiver pour nous donner du boost !