Toutes nos liqueurs sont à l'ancienne car nous procédons par macération. A l’exception des espèces réglementées, nous cueillons les plantes avec soin et en respectant le cycle de sa croissance, sa disponibilité et son utilité pour la faune en effectuant des rotations et en respectant la règle du 1/3 cueillis. En fonction des saisons, certains produits peuvent être manquants et c'est le charme de notre métier. Pour les agrumes, nous travaillons avec Juste un Zest.